Edgar Rojas Rivas
Doctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, Maestro en Estudios Turísticos y Licenciado en Gastronomía, todos sus títulos de posgrado y pregrado son de la Universidad Autónoma del Estado de México. Desde 2022, ha sido profesor de tiempo completo en el Departamento de Turismo. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) nivel I. Sus investigaciones se centran en el comportamiento del consumidor de alimentos, la gastronomía, las epresentaciones sociales, los mercados turísticos, el turismo gastronómico y el análisis sensorial.